好書推薦
 |
專業月餅製作大全【暢銷紀念版】
人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書專業月餅製作大全【暢銷紀念版】
作者： 曹健
新功能介紹- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2014/02/13 博客來網路書局
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
旅遊專業月餅製作大全【暢銷紀念版】全書的內容大意
最新與最多的旅遊，博客來每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您,
商品訊息功能:
廣式、台式、蘇式、冰皮月餅
商業製餡配方大公開
揭開月餅製作神祕面紗，
從餅皮製作到餡料配方，從理論分析到圖解實作，
詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節，
以科學化測量數值代替師徒經驗口耳相授，
讓你掌握製作原則，進而創新變化。
月餅是中國傳統美食之一，除了結合中秋賞月品嘗月餅的歷史傳統，月餅也因中國地大物博而各有特色，帶給人們的味覺享受更不遜於賞月的樂趣。月餅雖是流傳千年、聞名中外的傳統美食，但基於國人祕方私傳的心態，本應大力推廣的月餅製作卻蒙上一層神祕的面紗。許多配方技法因而失佚，甚為可惜！
本書作者有鑑於月餅受限於私傳制度，缺乏交流、失去開闊發展空間，便將數十年來遠走國內外學習月餅製作的寶貴經驗全部公開成書，不僅將口耳相授的祕訣以文字記述，並將月餅老師傅的經驗以科學儀器檢測，化為規格化的數值，堪稱月餅製作經驗傳承的一大創舉。
書中以廣式、台式、蘇式、冰皮月餅為四大主軸，並依手工製作與自動化生產操作區分為店舖篇與工廠篇。而關於各類餅皮、餅餡的製作，除了每道配方均有詳細的文字解說並搭配重點圖解示範，在製作上最常令人遭遇挫敗的鹼水、轉化糖漿以及炒餡等重點，更有鉅細靡遺的解說，矢志將所有月餅製作的謎團公開以饗讀者。
【專業推薦】
李福登／國立高雄餐旅學院創辦人?
徐華強／中華穀研所前副董事長?
陳賢哲／味丹國際控股股份有限公司食品顧問
【專業審訂】
周清源／中華穀研所傳統食品組組長
（依姓氏筆劃排列）
?
自勵：潛能大師馬登教你掌握成功幸福的人生 | 揭密：吸引力法則的謊言與真相 | 氣概：找不到出路，那就創造一條吧！ | |||
能量帶你找到生命的幸福 | 活著，這件事第Ⅱ部：關於嫉妒和孤獨...等等 | 聖境香格里拉：走入新心靈真理的神祕之旅(2版1刷) | |||
天使教我的30堂課：前世探索告訴你此生所為何來 | 豐富你的好奇心(1書+1巫毒娃娃) | 喚醒內心力量的NLP心理學 |
作者： 曹健
新功能介紹- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2014/02/13
- 語言：繁體中文
專業月餅製作大全【暢銷紀念版】
股票超入門３：基本分析篇 | 龍騰中國：八敗人生(二) | 上市櫃直通車-兩岸三地暨新加坡上市實用指南 (含外國企業來臺第一、第二上市櫃) | |||
成長股投資日記：星巴克的一年 | 雷達導航期股技術[期貨篇] | 價值投資致勝11堂課 | |||
用3萬元成為億萬富翁(附DVD) | 理財專家沒教的1001股票投資 | 操盤人教你看財務報表（最新版） |
內容來自YAHOO新聞
鋼鐵女孩莊雅菁忍痛復健路（下）
【華人健康網圖文提供／原水文化】因此，在大部分的人都裹著厚棉被睡覺的寒冬，我會把冷氣開到21度，外加電風扇最強風速，試圖借助「冰冷空氣」，讓我的皮膚「聽話」一點。若把持不住抓起癢來，可真的會「一抓不可收拾」。
鋼鐵女孩莊雅菁忍痛復健路（下）
癒合中的傷口是非常脆弱的，輕輕地抓一抓，恐怕還沒有止到癢，「血」就先滲出來了。多虧媽媽不時幫我按摩燒傷處，舒緩我的不適，直到我入睡。有時媽媽累了，只能靠自己，唯有按摩按到累了，我才會因體力不支，稍微瞇一下。好幾次，閉上眼睛沒過多久，又再度被「螞蟻雄兵」喚醒，繼續和「痛」和「癢」搏鬥。
此外，因為前胸大範圍的燒傷，讓新生疤痕拉緊我的胸部和腹部。我就像一隻熟透、拱著背的蝦子。好長一段時間，我躺下的同時，只剩半截的雙腳，就這樣和床鋪垂直，懸在半空中。
家裡的床不像醫院的電動床，可以配合身體「彎度」調整角度，因此，我幾乎每天都「坐」著睡覺。媽媽拿了家中所有枕頭，堆在牆邊，我就這樣靠著枕頭山，試圖讓身體不要因為彎曲的姿勢而感到痠痛。
鋼鐵女孩莊雅菁忍痛復健路（下）
這是剛出院、回到家不久的我。那時，我全身上下布滿尚未癒合的傷口，為了方便換藥，只穿著一件四角褲。雖然，那是偶有低溫特報的12 月天，我還是得靠吹冷氣和電扇來止癢，紓解新生疤痕的不適感。
我幾乎遺忘醫生的叮嚀，把「愈是舒服的姿勢，愈容易讓新生疤痕收縮」的告誡當成耳邊風，一回到家、一脫離醫護人員的「毒手」，我什麼都管不了了，不只換藥一拖再拖，復健也全都不做了。媽媽用勸的哄的罵的，都請不動我。我就這樣，我行我素將近2個月。
其實，快要出院那時，陽光基金會的社工就有到醫院探訪我，他們依以往的經驗判斷，少了專業人士協助，我的傷口肯定不能好好照顧，果然，當社工前來家訪時，我的傷口已發出惡臭，於是，聽了社工的建議，媽媽決定讓我去臺北的陽光之家。
我是一直到住進陽光之家，才又與復健接軌的。首要目標，我得從連小嬰兒都會的「正躺」學起。
當我「躺」在床上時，復健師會毫不客氣的強壓我的身體。唯有使用如此激烈的做法，才能對抗因疤痕而蜷縮的上半身，幫助我真正的躺平。
博客來網路書店鋼鐵女孩莊雅菁忍痛復健路（下）
燒燙傷的皮膚萎縮的速度，恐怕比泡一碗泡麵還快吧。我的雙腳殘肢被火燒得十分嚴重，當疤痕開始生長後，便緊緊地咬住我的膝關節，這使我的雙腳呈現向上彎曲狀態。
為了不讓這種狀況持續惡化，天天都要在雙腳膝蓋吊1.2公斤的沙包，透過向下拉的力量，讓緊縮的疤痕鬆懈，讓彎曲變形的雙腳，正常垂下。這大概算眾多復健中，最有「人性」的吧，並非不辛苦，只是這訓練能讓處於如火如荼復健中的我，暫時喘口氣。
復健過程的各種痛感，常讓我感到生不如死，皮肉彷彿都要分離，整個人也像是要被解體。但我知道，這黃金關鍵期若我舉白旗放棄了，我可能一輩子都要當那隻烤熟又彎著身軀的「蝦子」了。
我挺清楚復健的重要性的，但當下我還無暇去思考不復健的後果，因為有太多的困難（疼痛）要克服了，我等待復健的區塊太多，而且每一區都是工程浩大，一切都急不得，我只能慢慢的來。
燒傷皮膚的復健治療，至少得持續半年以上，畢竟疤痕的增長速度與伸縮狀況無法預測，一旦停止就是前功盡棄。就好比當時我沒留意到左手腋下的新生疤痕，完全忽略伸展運動，以致左手腋下皮膚緊縮嚴重，至今都無法再抬高了。
本文出自原水文化《酷啦！我有一雙鋼鐵腳》
更多健康新聞:
鋼鐵女孩莊雅菁忍痛復健路（上）
車禍火紋身醫院的167天（上）
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鋼鐵女孩莊雅菁-忍痛復健路-下-010205381.html
|
專業月餅製作大全【暢銷紀念版】
博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
- 培梅食譜(第三冊)(中英對照)分享 博客來網路書店 培梅食譜(第三冊)(中英對照)分享
- 喫茶享瘦：創意茶餐DIY超級強品 博客來書店 喫茶享瘦：創意茶餐DIY超級強品@E@
- 一看就懂：圖解中醫入門站長評比 博客來網路書店 一看就懂：圖解中醫入門站長評比
633BA9B24445BEF8
留言列表
